李顺柏
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   副主任医师

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无处不在的地沟油 白癜风医生教您如何鉴别

  地沟油——城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有不法分子对其进行加工,摇身变就成为了餐桌上的“食用油”。他们每天捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,终通过低价销售,重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品,其主要成分仍然是甘油三酯,却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

  地沟是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。

  提到“地沟油”人们的反应往往是“地沟油”是种质量极差、极不卫生的非食用油。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是,也确有些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给些小餐馆,给人们的身心都带来极大伤害。有鉴于此,秉持着强烈的社会责任感,贵阳白癜风医院医生杨继风教授发明出种简易鉴别“地沟油”的方法:地沟油因反复使用,其中动物油含量高,相比植物油,其黏度冰点不同。普通植物油凝结需要零度,而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8度左右的冰箱,如凝结即为地沟油,千万不可食用,旦食用地沟油,即会导致以下具体危害:

  1、 消化不良

  在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等系列化学变化,会产生对人体有重毒性的物质——砷,人旦食用砷量巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

  2、腹泻

  “地沟油”的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物,旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等系列肠胃疾病。

  3、腹痛

  “地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼,根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”含铅量都严重超标,而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品,则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

  4、胃癌与肠癌

  令人作呕的炼制过程,是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

  大家在日常生活中可以运用贵阳白癜风医院杨继风教授发明的鉴别方法来分辨“地沟油”,千万不要食用含有“地沟油”的食品,不让“地沟油”有机可乘,危害自己和家人的身体健康。

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